Магазин RN-TEAM
47 053 монетки

Поиск по сайту


Скачать мобильное приложение RN-TEAM

Мы в социальных сетях

Онлайн: 47 человек

Горячие предложения

Aiko Dixi 2 - 195 UL

Успей купить!
2550
2350
Зарегистрироваться
Магазин RN-TEAM
Эксклюзивный контент
Пост проверен на уникальность и является авторским

Копченый Окунь

Заринск
Статьи

Поделюсь с Вами своим рецептом копчения окуня.

Многие рыболовы предпочитают окуня коптить, все элементарно просто, окунь в копченом виде очень вкусный и не требует долгого приготовления.

Перед началом я тщательно промываю окуня под холодной водой, затем есть два варианта: можно потрошить окуня и можно не потрошить окуня.

Вариант 1: Потрошим окуня, промываем водой пузень, соль, перец, приправы по вкусу.

Затем оставляю окуня на 4-5 часов в холодильнике для пропитки приправами.

Вариант 2: Непотрошенный окунь, так же промывается холодной водой, соль, перец, приправы по вкусу. Так же в холодильник на 4-5 часов.

После того как прошло 4-5 часов, достаю окуня и тщательно промываю от всех специй.

Коптить предпочитаю на ольховых опилках либо на черемуховых опилках.

Перед тем как поставить решетку в коптилку, я даю ей постоять, для того, что-бы рыба обветрилась и посохла от воды. Затем обязательно я смазываю всех окуней растительным маслом, они не подгорают к решетке, а так же получается красивый золотистый цвет.

Окуня которые потрошенные: их я укладываю пузом к верху, для того, что-бы жирок не вытекал на поддон при копчении ( аккуратно потом нужно доставать окуней, что-бы не обжечься).

Окуня которые непотрошенные, укладываются произвольно.

Засыпаю опилочки, предварительно смоченные водой и ставлю решетку с рыбой, копчение происходит у меня 20-30 минут.

За 5-7 минут до конца приготовления я открываю крышку, выпуская дым и жду 5-7 минут, затем достаем рыбку)

Ну вот в принципе и вся процедура приготовления.

Приятного аппетита!!!!




12
5
Показать предыдущие комментарии (2)
_сергей_
Зачет!
26.12.2017 в 16:13
Вячеслав Моор
Витек красава!
26.12.2017 в 18:03
Тим77
Эх, вкуснотень)) только не советую не вспоротого, так как и желчь и всякая гадость из желудка аппетита не придает)))
26.12.2017 в 19:42

Хочешь оставить комментарий? Авторизируйся или Зарегистрируйся

×
Вход на сайт